Auran Sinapin suomalainen joulu

Tämä vie kielen mennessään!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Graavikalan kastike

1 prk (150 g) Valio créme fraîchea, 28 %
1 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl Tulista Auran Sinappia
1 rkl sitruunamehua
2 rkl hienonnettua tilliä
ripaus suolaa, sokeria ja valkopippuria
1-2 rkl Valio kuohukermaa

Sekoita aineet keskenään ja tarjoa graavikalan kanssa.

Ohje Valio Oy(www.valio.fi)

Sinappisilakat

500 g silakkafileitä

ETIKKALIEMI:
8 dl vettä ja 2 dl etikkaa

MAUSTELIEMI:
1 dl öljyä
2 rkl Tulista Auran Sinappia
2 tl suolaa
3 rkl sokeria
ja runsaasti hienonnettua tilliä.

Tee etikkaliemi ja pane fileet yöksi likoamaan siihen. Valuta fileet seuraavana päivänä, sekoita mausteliemi ja lisää siihen tilli. Lado silakkafileet kerroksittain mausteliemen kera astiaan. Koristele pinta tillillä, kalat ovat valmiina tarjottavaksi seuraavana päivänä.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Takuuvarma valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Makaronisalaatti sinappisessa kastikkeessa

1 prk kermaviiliä
1-2 rkl Mietoa Auran Sinappia
4 rkl paprikasäilykkeen lientä
1 rkl siirappia

sekoitetaan kastike jonka jälkeen lisätään:

1 prk paprikaa etikkaliemessä
1 kuutioitu suolakurkku
1 kuutioitu omena
keitettyä simpukkamakaronia

ja lopuksi anna salaatin vetäytyä hetki viileässä.

Kinkun kuorrute

150-200 g Auran Hunajaista Juhlasinappia tai Mietoa
Auran sinappia
Korppujauhoja
2 rkl sokeria

Poista kypsästä kinkusta nahka. Peitä pinta kerroksella sinappia.
Ripottele korppujauhoja pintaan sekä lopuksi sokeri. Kuorruta uunissa 200 c° kunnes väri on kauniin ruskea.

Tarvittaessa voit jättää korppujauhon pois.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Väkevä valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Antin parempi sinappikastike

1 osa Väkevää Auran Sinappia
n. 2 osaa sokeria
etikkaa
vettä
liraus öljyä

Laita astia vesihauteeseen ja sekoita ainekset oman makusi mukaan.

Kastike sopii erittäin hyvin graavilohen, savulohen ja leikkeleiden kanssa.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Hienostunut valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Possun filee ja omena-sinappikastike

500 g possun ulkofileetä
1 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
mustapippuria

Kastike:
2 dl omenasosetta
2 dl omenamehua
1 rkl vahvaa lihalientä tai lihafondia
1 rkl Auran Sinappi Dijonia

Ruskista filee joka puolelta paistinpannussa. Sivele pintaan suola ja pippuri. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes lihalämpömittari näyttää hieman yli 70 astetta. Anna fileen tasaantua folion sisällä ennen viipalointia. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Tarjoa lohkoperunoiden, omena-sinappikastikkeen ja vihersalaatin kanssa.

Kastike:
Sekoita kattilassa omenamehu ja -sose. Mausta lihaliemellä ja Auran Sinapilla. Kuumenna ja anna kiehahtaa.

Hedelmäinen kermakastike lihalle

4 dl kinkun paistolientä
1 dl luumumarmeladia
2 rkl Auran Sinappi Dijonia
1 dl Valio ruokakermaa, 15 %

Tarkista paistoliemen suolaisuus ja laimenna sitä tarvittaessa vedellä. Mittaa kattilaan kaikki ainekset. Sekoita ja keitä alhaisella lämmöllä 5-10 minuuttia kunnes kastike on sopivan sakeaa. Tarjoa kinkun, kalkkunan tai paistin kastikkeena.

Ohje Valio Oy(www.valio.fi)

Uuden vuoden kiusaus

2 pussia pakasteperuna-purjosekoitusta
250 g valmiita kinkkusuikaleita tai kypsää joulukinkkua suikaleina
1 tl suolaa
3 dl ruokakermaa
4 rkl Auran Sinappi Dijonia

Kaada pakasteperunasuikaleet kulhoon ja lisää joukkoon loput ainekset. Sekoita hyvin. Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Sinappinen kermapossu

4 kpl porsaankyljyksiä
2 dl ruokakermaa
1 dl vettä
1 sipuli
3 rkl Auran Sinappi Dijonia
aromisuolaa
grillimaustetta

Ruskista kyljykset kevyesti kummaltakin puolelta. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja lisää se kyljysten joukkoon. Lisää kerma, vesi, mausteet ja sinappi. Anna hautua 20-30 minuuttia. Tarkista lihan kypsyys. Lisää varovasti vettä, mikäli kastike saostuu liikaa. Tarjoillaan vihreän salaatin, parsan ja tomaatin kera. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi riisi tai kotimaiset perunat.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Makuhermoja hivelevä valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Waldorfin salaatti

350 g tuoretta varsiselleriä
200 g omenakuutioita
500 g jäävuorisalaattia
350 g ananaskuutioita
60 g pähkinärouhetta

kastike:
3 rkl Auran Sinappi Balsamicoa
1,0 dl Kruunu majoneesia
1,5 dl kermaviiliä
0,5 tl suolaa
1,5 tl sokeria

Leikkaa sellerit ohuiksi suikaleiksi. Kuutioi omena ja suikaloi salaatti. Valuta ananaskuutiot. Sekoita salaattiaineet keskenään. Sekoita kastikeainekset ja kaada salaatin päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhe.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Pikantin pippurinen valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Sinappinen sieni-kinkkusalaatti

200g suolattuja metsäsieniä
200g keitto- tai joulukinkkua
1 dl smetanaa
1 dl kermaviiliä
100g punasipulia
30g Auran Neljän Pippurin Sinappia

Liota metsäsienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi. Vatkaa smetana vaahdoksi ja lisää siihen kermaviili ja Auran neljänpippurinsinappi. Sekoita kaikki ainekset ja koristele persiljalla.

Cocktailmunat

- 1 rkl Auran Neljän pippurin Sinappia
- 8 munaa
- 2 rkl pemeää voita
- 1 rkl hakattua tilliä
- suolaa
- tillinoksia koristeluun

1. Keitä munat koviksi (8-10 minuuttia), jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Halkaise pitkittäin ja poista keltuaiset. Viillä kunkin puolikkaan pohjasta pieni suikale, jotta se pysyy hyvin pystyssä.
2. Laita keltuaiset kulhoon, lisää voi, sinappi ja hakattu tilli. Mausta suolalla.
3. Lusikoi täyte munanpuolikkaitten syvennyksiin ja korista tillinoksilla.

Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).

Sinappikalkkuna

4 annosta
1 tuore kalkkunan rintafile n. 0.5 kg
1/2 sitruunan mehu
2 1/2 dl kermaa
4 rkl Auran Neljän pippurin Sinappia
1 rkl perunajauhoja
1/2 sitruunan raastettu kuori
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Poista nahka ja huuhtele sekä kuivaa palaset. Valele palaset sitruunan mehulla ja asettele ne voideltuun uuninkestävään vuokaan. Sekoita keskenään kerma, sinappi, perunajauhot, raastettu sitruunankuori, suola ja pippuri. Kaada seos broilerinpalojen päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 40 min.

Tarjoa riisin, kevyesti keitettyjen sokeriherneiden ja salaatin kera.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Juhlava valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Kinkun kuorrute

150-200 g Auran Hunajaista Juhlasinappia tai Mietoa
Auran sinappia
Korppujauhoja
2 rkl sokeria

Poista kypsästä kinkusta nahka. Peitä pinta kerroksella sinappia.
Ripottele korppujauhoja pintaan sekä lopuksi sokeri. Kuorruta uunissa 200 c° kunnes väri on kauniin ruskea.

Tarvittaessa voit jättää korppujauhon pois.

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Kulinaristin valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Konjakkisinappi

1 dl Auran Sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl etikkaa
1 rkl konjakkia

Sekoita ainekset kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan vispaten kunnes se alkaa saostua. Anna kiehahtaa hieman. Kaada sinappi puhtaisiin purkkeihin ja anna maun tasaantua.

Puolukkasinappi

2 dl puolukoita
2 dl sokeria
1/2 dl öljyä
1 tl maissitärkkelystä
1 tl suolaa
1/2 - 3/4 dl Auran Sinappijauhetta

1. Soseuta puolukat sauvasekoittimella. Kaada sose kattilaan ja mittaa joukkoon sokeri, öljy, maissitärkkelys ja suola.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoita koko ajan. keitä seosta pari kolme minuuttia niin, että seos sakenee.
3. Nosta kattila levyltä ja sekoita sinappijauhe joukkoon.
4. Kaada sinappi kuumennettuun lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa.

Alkuperäinen resepti Martan keittokirja: www.martat.fi

Joulusinappi, juhlava

1 ½ dl Auran sinappijauhetta
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl kermaa
vajaa ½ dl öljyä
1 rkl perunajauhoja
1 muna
3 ½ rkl maustekurkkujen lientä
2 ½ rkl etikkaa
4 rkl konjakkia
ripaus suolaa

Sekoita kattilassa kaikki muut aineet paitsi etikka, konjakki ja suola. Kiehauta seos, älä keitä. Lisää joukkoon etikka, konjakki ja suola. Pane sinappi kauniisiin purkkeihin.

Alkuperäinen resepti Martan keittokirja: www.martat.fi

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Helppo, mutta herkullinen valinta!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Rosolliterriini

3 liivatelehteä
3 dl etikkapunajuurta raastettuna
2 keitettyä porkkanaa
1 iso, hapan omena
1 sipuli
400 g Valio raejuustoa
1 matjessillifilee
1/2 tl mustapippuria
1/2 dl tuoretta tilliä
1 rkl sitruunamehua

Koristeeksi:
keitettyä munaa
tilliä

Kermakastike:
2 dl Valio-kuohukermaa vaahdotettuna
2 tl sokeria
ripaus suolaa
2 tl perinteistä Auran Sinappia
2-4 tl sitruunamehua
(2-3 tl punajuurilientä)

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Sekoita punajuuriraasteeseen pieniksi kuutioiksi leikatut porkkanat ja omena, hienonnettu sipuli, raejuusto ja hyvin pieniksi kuutioiksi leikattu silli. Mausta seos pippurilla ja tillillä. Purista liivatteista vesi pois. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana, sekoita koko ajan. Kaada täyte n. 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Peitä. Anna hyytyä yön yli( tai vähintään 5 tuntia) jääkaapissa. Voit kumota rosollin tai tarjota sen suoraan kauniista vuoasta. Sekoita kastikkeen aineet. Tarjoa erikseen rosollin kanssa.
Vinkki: Jätä sillifileet pois ja korvaa ne pussillisella(150 g) Valio AURA murua.

Kuva ja ohje Valio Oy(www.valio.fi)

Rosollinkastike

2 dl Valio-kuohukermaa
2 tl sokeria
1/4 suolaa
2 tl perinteistä Auran Sinappia
1 rkl sitruunamehua
hieman punajuuren lientä väriksi

Sekoita aineet keskenään ja tarjoa rosollin kanssa.

Ohje Valio Oy (www.valio.fi)

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Joulupöydän pääesiintyjä!

Auran Sinappi suosittelee suomalaiseen joulupöytääsi seuraavia reseptivinkkejä:

Maukas joulusilli

2 kpl kevyt- tai matjessillifileetä
1 rkl (150 g) Valio créme fraîchea 28 %
2 rkl sitruuna- tai limettimehua
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 dl hienonnettua tilliä
2 rkl makeaa Auran Sinappia
suolaa, sokeria, valkopippuria

Huuhtele sillifileet ja leikkaa ne viipaleiksi. Sekoita kulhossa silliviipaleet varovasti nostellen muiden aineiden kanssa. Mausta makusi mukaan suolalla, sokerilla ja pippurilla. Koristele tarjoilukulho limetti- tai sitruunalohkoilla.

Kuva ja ohje Valio Oy (www.valio.fi)

Isomummin salaatinkastike

- 2 tl Makeaa Auran Sinappia
- 1 kovaksi keittety muna
- 2 tl sokeria, ripaus suolaa
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 dl kuohukermaa

1. Hiero munan keltuainen kulhossa yhteen mausteitten ja sinapin kanssa. Lisää etikka seokseen.
2. Vatka kerma löysäksi vaahdoksi ja yhdistä muihin aineksiin.
3. Tarjoa perinteisen salaatin . lehtisalaattia, kurkkua, tomaattia - kanssa. Silppua valkuainen ja ripota salaatin sekaan.

Resepti on lainattu Markku Haapion Jalostajalle kirjoittamasta Purkkiruokaa-kirjasta(Otava 2006).

Sinappinen yöpala

Siivu ruisleipää
1 tl margariinia
Joulukinkkua maun mukaan ohuina siivuina
Auran Sinappi Balsamico tai muuta Auran Sinappia oman maun mukaan

Voitele rusileipä margariinilla. Asettele ohuet kinkkisiivut leivälle ja viimeistele Auran Sinapilla. Saat kokonaisuudesta entistä herkullisemman, kun teet tämän salaa jääkaapilla.

Auran Sinapin joulukilpailu on ratkennut

Auran Sinappi kiittää

Tämä vie kielen mennessään!

Takuuvarma valinta!

Väkevä valinta!

Hienostunut valinta!

Makuhermoja hivelevä valinta!

Pikantin pippurinen valinta!

Juhlava valinta!

Kulinaristin valinta!

Helppo, mutta herkullinen valinta!

Joulupöydän pääesiintyjä!